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營養(yǎng)可與牛奶媲美的7種食物
更新時間:2014-10-28   點擊次數(shù):2094次

現(xiàn)實生活中,一些人喝牛奶會拉肚子、產(chǎn)生一系列過敏反應(yīng),所以不論是出于健康考慮,還是為了追求口感,下面介紹的7種食物可以代替日常飲用的牛奶,因為,其營養(yǎng)可與牛奶相媲美。

1.燕麥粥

燕麥的益處已經(jīng)可以說是*了:它們富含粗纖維和可以有效降低膽固醇的β高解糖因子,而且作為一種慢速消化型的食物,能夠長時間地提供能量,因此得到了很多運動員的喜愛。“研究已經(jīng)表明,燕麥粥在提高耐力水平方面比運動飲料的效果要好。”利茲大都會大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家露易。薩頓這樣指出。市場上各種燕麥糊比比皆是,兔ELISA試劑盒不過你也可以自己動手來做。在一個大水壺中倒入三分之一的燕麥和三分之二的水,攪勻后放置一夜。第二天上午,將混合物過濾,你就會得到乳狀的液體,可以直接飲用,或者代替牛奶在烹飪中使用。

2.豆?jié){

現(xiàn)在,豆?jié){已經(jīng)不再僅僅是乳糖過敏者的,一些人為了身體健康也開始飲用它。英國一家獨立的消費者和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)委員會已經(jīng)為生產(chǎn)富含豆類食品的制造商打開了綠燈,允許他們宣布自己的產(chǎn)品有益于保護(hù)心臟。在進(jìn)行了50多項科研活動之后,專家們達(dá)成共識,在降低了飲食中飽和脂肪酸含量之后,再堅持每天攝取25克的大豆蛋白質(zhì)可能有助于降低心臟疾病的危險。研究還表明,大豆對更年期婦女預(yù)防乳癌和骨質(zhì)疏松癥都有顯著的效果。英國營養(yǎng)基金會的弗蘭克?菲利浦指出,“這是一種低脂肪的食物,為素食者提供了的蛋白質(zhì)來源。”

3.未經(jīng)高溫消毒的生牛奶

關(guān)注健康的紐約人將未經(jīng)高溫消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良藥,從牛皮癬和高血壓,到慢性腸道疾病,這*行趨勢的影響范圍在不斷擴(kuò)大。*宣稱,高溫消毒在消滅牛奶中有害菌的同時,也殺死了其中例如乳酸菌之類的有益菌,由此破壞了牛奶對腸道的保護(hù)作用。對牛奶加熱也導(dǎo)致維生素B和葉酸含量減少了10%,維生素C含量直接減少了四分之一,此外還改變了牛奶蛋白質(zhì)的成分。話雖這么說,就目前情況看來,要想買到生牛奶還是具有一定難度的,只有在牧區(qū)才有可能。 
4.羊奶

兩者都日益成為乳糖過敏者的zui愛。山羊奶口感略咸,可能無法滿足所有人的口感,其中存在一種物質(zhì)吸附了維生素B12,阻礙人體對其吸收。在一些喂食羊奶的孩子身上,就發(fā)現(xiàn)了缺乏維生素B12和貧血癥的癥狀。綿羊奶口感濃郁溫和,其中鈣、磷、錫等礦物質(zhì),以及B族維生素的含量是牛奶的兩倍,脂肪和熱量也都高于牛奶。

5.水牛奶

水牛奶可能在亞洲有不少人在飲用,但是在其他地方的超市貨架上就基本上無處可覓了。英格蘭南部一個農(nóng)場的水牛奶卻在當(dāng)?shù)氐氖袌錾项H為,甚至有人長途跋涉前來購買。原因何在?除了其不易引發(fā)過敏的組成成分,它還有著*的營養(yǎng)價值。

6.加米煮成的奶糊

可能看起來和牛奶相去甚遠(yuǎn),但用糙米制作的強(qiáng)化奶糊中鈣和很多維生素的含量都與牛奶不相上下,而且脂肪含量比豆?jié){還要低,其zui大的營養(yǎng)價值來自于其中所含的纖維素,這些有助于降低膽固醇,穩(wěn)定血糖水平。市場上銷售的大部分奶糊都強(qiáng)化了鈣、維生素D和A的含量,這樣有助于骨骼發(fā)育,而且熱量很低,每品脫僅為278,與之相比,全脂奶的含量為每品脫370。 
7.椰奶

雖然椰油富含飽和脂肪酸,但是口感略甜的新鮮椰奶中的卡路里含量卻出奇的低,每品脫僅為228。超市中出售的椰奶通常都不是新鮮榨取,而是通過壓榨磨碎的椰肉和水而得到的,其營養(yǎng)價值和熱量都不及新鮮椰奶。雖然椰奶經(jīng)常被用作烹調(diào)過程中的腌漬調(diào)料,但它也可以作為飲料飲用,其蛋白質(zhì)含量和牛奶相比要低出很多。

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